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豚バラ煮込み
えーっと、今日の夕食は、とても美味しく出来て
満足。

メニューとしては、
きんぴらごぼう。
えのきと長ネギの味噌汁。
ご飯。
豚ばら肉とジャガイモとかの煮込み。

ええ。本当は、この煮込み料理、
本には、ジャガイモではなく、大根を使うと
書いてあったんだけど、
家に帰ってきて本を見たら、大根って書いてあって
そんなものは、家に無いと。
言うわけで、同じ野菜だから良いやということで、
ジャガイモ君にピンチヒッターをつとめて
もらいました。

あと、あまっていた生しいたけとか、にんじんとか
長ネギとかあったので、それも入れて。
ゆで卵も入れて。
美味しく出来て満足。

作り方は簡単です。
豚ばら肉のブロックを買い、それを食べやすい大きさに切る。
で、野菜もお好みで切る。一応、ジャガイモがメインって気持ちで。
肉をフライパンで炒め、赤みが消えてきたら
野菜を入れて炒める。
油はオリーブオイル。チューブ入りにんにくも
ちょこっと加えて隠し味。
炒めるのに飽きてきたところで、
鶏がらの汁を2カップと砂糖大さじ2はい入れて、
煮込む。
このときに、酒もお好みで大量に加える。
半分ほど汁が無くなったら、
しょうゆを大さじ3杯加えて、残りの汁もなくなり
そうなほど煮込む。
これで、出来上がり。

汁がなくなる前に、ジャガイモが溶けて
餡かけ風のとろみが出てきますので、
あまり煮込み過ぎないで少し、
残るぐらいがいいかも。
あと、汁がなくなる前にと言うか、煮込み始める前
くらいに、
あらかじめ作っておいたゆで卵も投入して
一緒に煮込むとよろし。

こんな感じで完成。

鶏がらの汁は、鳥コンソメの素を1つ使いました。1つにつき300CCと書いてあるが、別に400CCでも問題ないし。

あっ。しまった。お好みで冷蔵庫に余っていた
えんどう豆入れるの忘れた・・・・・・。

大量に作ったうえに、兄が食べなかったので
明日も食べられる。
肉好きの人には嬉しい一品でした。
ひさびさに、食べて嬉しくなるほど満足した。

皆様もお試しあれ。

私はこのアバウトさで作って美味しく出来るけど
他の人はどうなんだろうね?
 
write: 23区内レシピ系日記■■2005.2.16■■
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